» مطالب » سبک زندگی » آموزش آشپزی » طرز تهیه پیاز داغ چیپسی مجلسی برای تزئین و استفاده در غذاها
پیازداغ مجلسی
آموزش آشپزی

طرز تهیه پیاز داغ چیپسی مجلسی برای تزئین و استفاده در غذاها

مهر 5, 1403 3013

طرز تهیه پیاز داغ چیپسی مجلسی

پیاز داغ چیپسی، علاوه بر زیبایی و تزیین غذاهایی مثل آش رشته و کشک بادمجان، عطر و طعم بی‌نظیری به آنها می‌بخشد. برای تهیه این پیاز داغ خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد مورد نیاز به شرح زیر میباشد:
پیازداغ مجلسی1

  1. آماده‌سازی پیازها: ابتدا پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. اندازه خلال‌ها نباید خیلی ریز و نازک یا خیلی درشت و کلفت باشد.
  2. پیش‌پخت پیازها: قابلمه‌ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس پیازهای خرد شده را داخل آب جوش بریزید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شوند.
  3. خشک کردن پیازها: پیازهای نرم شده را آبکش کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس آنها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
  4. سرخ کردن پیازها: در یک تابه مناسب، روغن کافی بریزید (به اندازه‌ای که روی پیازها را بپوشاند). سپس شعله را روشن کنید و صبر کنید تا روغن داغ شود. پیازها را در چند مرحله به همراه کمی زردچوبه به روغن داغ اضافه کنید و پس از سرخ شدن، آنها را از روغن خارج کنید و دسته‌ی دیگری از پیازها را اضافه کنید. این کار باعث می‌شود هم روغن کمتری مصرف شود و هم پیازها به خوبی سرخ شوند.
  5. گرفتن روغن اضافی: پیازهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. حالا پیاز داغ چیپسی شما آماده است.

    نکات مهم و تکمیلی برای درست کردن پیاز داغ مجلسی:

  • هم زدن پیازها: وقتی پیازها را داخل تابه ریختید، لازم نیست مدام آنها را هم بزنید. فقط زمانی که رنگشان به قهوه‌ای تغییر کرد، چند بار به آرامی هم بزنید.
  • میزان روغن: با اینکه در دستور تهیه به نظر می‌رسد روغن زیادی استفاده می‌شود، اما پیازها روغن زیادی به خود جذب نمی‌کنند.
  • استفاده مجدد از روغن: روغنی که بعد از سرخ کردن پیازها باقی می‌ماند، عطر و طعم پیاز را به خود گرفته و برای سرخ کردن بادمجان و سیب‌زمینی بسیار مناسب است و طعم بی‌نظیری به آنها می‌دهد.
  • پیاز داغ خوش‌رنگ‌تر: اگر می‌خواهید پیاز داغ شما خوش‌رنگ‌تر شود، علاوه بر زردچوبه می‌توانید از زعفران هم استفاده کنید.

به این نوشته امتیاز بدهید!

Avatar

Amirkabir

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • ×
    ورود / عضویت