آموزش کباب برنجی خراسانی و کباب ترخون؛ دستور پخت خوشمزه و سنتی

دستور پخت کباب برنجی خراسانی و کباب ترخون؛ طعمی سنتی و اصیل

اگر به دنبال یک کباب خانگی متفاوت و خوشمزه هستید، این دو دستور پخت را از دست ندهید! طرز تهیه دو نوع کباب سنتی و لذیذ، یعنی کباب برنجی خراسانی و کباب ترخون سنتی را به شما آموزش می‌دهیم.

۱. کباب برنجی خراسانی: کبابی متفاوت با برنج

کباب برنجی یک غذای سنتی و محبوب در استان خراسان رضوی است که با ترکیب گوشت و برنج تهیه می‌شود. این کباب شباهت زیادی به کباب تابه‌ای دارد اما با یک روش پخت منحصربه‌فرد.

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

برنج: یک‌پنجم پیمانه

پیاز: ۲ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد، روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

آماده‌سازی خمیر کباب: ابتدا برنج را بپزید و به همراه پیاز چرخ کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به این مخلوط اضافه کرده و دوباره همه مواد را با هم چرخ کنید.

مخلوط کردن مواد: تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل در یک ظرف جداگانه هم بزنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید.

شکل دادن به کباب: آرد را روی یک تخته صاف بپاشید. خمیر کباب را روی آن قرار دهید و ورز دهید. حالا به اندازه دلخواه از مواد بردارید و به شکل کباب درآورید.

سرخ کردن: کباب‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.

این کباب خوشمزه را می‌توانید با نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

۲. کباب ترخون سنتی: سریع و خوش‌عطر

کباب ترخون یک کباب سنتی ایرانی است که به دلیل سرعت پخت و عطر دلپذیر گیاه ترخون، بسیار محبوب است. این کباب نیز مانند کباب تابه‌ای در ماهیتابه تهیه می‌شود.

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

ترخون تازه: ۴ شاخه

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سیر: ۲ حبه

روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

آماده‌سازی مواد: ابتدا پیاز، سیر و ترخون تازه را در غذاساز یا میکسر بریزید تا کاملاً یکدست شوند.

ورز دادن: مخلوط سبزیجات را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و با دست به خوبی ورز دهید تا مایه کباب آماده شود.

شکل دادن و پخت: به اندازه یک گردو از مایه کباب برداشته و به سیخ‌های چوبی بکشید. حالا یک تابه تفلون یا چدن را با مقدار کمی روغن چرب کنید و کباب‌ها را در آن بچینید.

سرخ کردن: اجازه دهید کباب‌ها کمی خودشان را بگیرند، سپس آن‌ها را به طور مداوم بچرخانید تا به صورت یکدست سرخ شوند. اگر سیخ چوبی ندارید، می‌توانید آن‌ها را به شکل شامی کباب درآورده و سرخ کنید.

این کباب خوشمزه را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.