سوپ جو پرک: دستور پخت ساده و سریع به همراه خواص شگفت‌انگیز!
زهرا شریفی
مرداد ۱۶, ۱۴۰۴
10208
دستور پخت کامل سوپ جو پرک: خوشمزه، مقوی و ضد سرماخوردگی
سوپ جو پرک: یک غذای ساده با خواص بینظیر
سوپ جو پرک یکی از محبوبترین و لذیذترین سوپها، به خصوص در فصول سرد سال است. این سوپ نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه به دلیل خواص فوقالعادهاش، به یک انتخاب عالی برای تقویت بدن و مبارزه با بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی تبدیل شده است. در ادامه، با کامل‌ترین دستور پخت این سوپ خوشمزه و همچنین خواص شگفت‌انگیز جو پرک آشنا خواهید شد.
جو پرک چیست و چه فوایدی دارد
جو پرک در واقع همان جو دوسر است که پس از پوست‌گیری، شسته و بخارپز شده و سپس با غلطک‌های مخصوص فشرده و خشک می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود پخت آن سریع‌تر و راحت‌تر باشد.
خواص جو پرک
مبارزه با سرماخوردگی: جو پرک سرشار از آنتی‌اکسیدان است که با تقویت گلبول‌های سفید خون، به بدن در مقابله با ویروس‌ها کمک می‌کند و به خصوص در فصل زمستان، یک تقویت‌کننده طبیعی برای سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود.
کنترل دیابت: جو پرک به دلیل داشتن لعاب، هضم غذا را کند می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. این ویژگی آن را به گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی تبدیل کرده است.
رفع یبوست: بتاگلوکان موجود در جو پرک، نوعی فیبر نامحلول است که عملکرد سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد و به رفع یبوست کمک می‌کند.
کاهش کلسترول بد: فیبر موجود در جو پرک به کاهش کلسترول مضر (LDL) در بدن کمک کرده و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
پیشگیری از سکته قلبی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این غله با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از آسیب به سلول‌های بدن جلوگیری می‌کنند و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
دستور پخت سوپ جو پرک (برای ۴ نفر)
مواد لازم:
جو پرک: ۱ پیمانه
سینه مرغ: نصف یک عدد
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد (متوسط)
سبزی سوپ (جعفری و گشنیز): ۳ قاشق غذاخوری
هویج: ۱ عدد (متوسط)
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل پخت
آماده‌سازی جو: ابتدا جو پرک را به خوبی بشویید یا به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
پخت مرغ: سینه مرغ را با حدود ۱.۵ لیتر آب و کمی پیاز یا سیر داخل قابلمه بپزید. این کار نه تنها بوی زهم مرغ را از بین می‌برد، بلکه طعم آب مرغ را نیز بهتر می‌کند. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کرده و آب آن را از صافی رد کنید و کنار بگذارید.
تفت دادن مواد: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس هویج نگینی شده و مرغ ریش‌ریش شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
اضافه کردن ادویه و رب: فلفل و زردچوبه را همراه با رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خام آن از بین برود.
پخت سوپ: آب مرغ و مقداری آب ساده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید هویج‌ها کاملاً بپزند.
افزودن جو: پس از پخت هویج، جو پرک را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا لعاب بیندازد.
مرحله نهایی: در پایان، نمک، آبلیمو، سبزی خردشده و زرشک را به سوپ اضافه کنید. درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید سوپ یک دقیقه بجوشد تا سبزی تازگی خود را حفظ کند.
حالا سوپ خوشمزه و مقوی شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات مهم برای بهتر شدن سوپ
طعم‌دهی بیشتر: برای خوش‌طعم‌تر شدن سوپ، می‌توانید از عصاره مرغ یا کمی کره در زمان تفت دادن پیاز استفاده کنید.
افزودنی‌های دلخواه: اگر دوست دارید، می‌توانید کمی قارچ یا کرفس را همراه با هویج تفت داده و به سوپ اضافه کنید.
غلیظ کردن سوپ: برای غلظت بیشتر، می‌توانید کمی خامه به سوپ جاافتاده اضافه کنید یا دو قاشق آرد ذرت یا آرد گندم را در آب سرد حل کرده و به تدریج به سوپ بیفزایید.
رنگ سبز سبزی: برای اینکه رنگ جعفری تازه و سبز باقی بماند، آن را چند دقیقه قبل از سرو به سوپ اضافه کنید و از گذاشتن درب قابلمه خودداری کنید.
سوپ با شیر: برای تهیه سوپ جو پرک با شیر، به جای آب از شیر استفاده کنید و به آرامی به سوپ اضافه کنید.
