گلکلم سوخاری؛ دستور پخت ساده و رژیمی
زهرا شریفی
آذر ۱۵, ۱۴۰۴
3059
طرز تهیه گلکلم سوخاری رژیمی و خوشمزه
گل کلم یکی از آن سبزیجات مظلوم اما فوقالعاده پرخاصیت است. این گیاه کمکالری و سرشار از فیبر، نهتنها هضم غذا را آسان میکند و دشمن یبوست است، بلکه بهترین دوست کسانی است که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستند.
اما اگر از طعمهای تکراری و آبپز خسته شدهاید، وقت آن است که یک پیشغذای هیجانانگیز را امتحان کنید: گل کلم سوخاری! این غذا آنقدر ترد و لذیذ است که حتی کسانی که میانه خوبی با سبزیجات ندارند، عاشقش میشوند.
مواد لازم برای بمب انرژی
گل کلم: ۱ عدد متوسط
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سوخاری: به مقدار لازم (ترجیحاً ادویهدار)
نمک: به میزان دلخواه
روغن سرخکردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه گامبهگام گل کلم سوخاری رستورانی
۱. شستشو و خرد کردن: ابتدا گل کلم را به گلهای کوچک (اندازه لقمهای) تقسیم کنید. آنها را به خوبی بشویید و در آبکش بگذارید تا تمیز شوند.
۲. مرحله حساسِ نیمپز کردن: در یک قابلمه مناسب، آب و کمی نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. تکههای گل کلم را درون آب جوش بیندازید.
نکته طلایی: زمان پخت در این مرحله بسیار مهم است. گل کلمها فقط باید کمی نرم شوند (نیمپز). مراقب باشید له نشوند، چون در مرحله سرخ کردن وا میروند و شکل خود را از دست میدهند.
۳. آمادهسازی مواد سوخاری: پس از آبکش کردن گل کلمهای نیمپز، اجازه دهید آب اضافی آنها کاملاً خارج شود. در این فاصله، یک قابلمه کوچک و گود را انتخاب کنید و تا نیمه روغن بریزید. اجازه دهید روغن روی حرارت ملایم حسابی داغ شود (مثل فلافل).
تخم مرغها را در کاسهای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند.
آرد سوخاری را در یک سینی یا بشقاب تخت پخش کنید.
۴. رقص در آرد و تخممرغ: حالا نوبت مرحله اصلی است! تکههای گل کلم را ابتدا داخل تخممرغ بغلتانید تا کاملاً آغشته شوند، سپس بلافاصله آنها را درون آرد سوخاری بچرخانید تا تمام سطحشان پوشیده شود.
۵. سرخ کردن و ترد شدن: گل کلمهای آماده شده را به آرامی درون روغن داغ بیندازید. صبر کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آنها را خارج کرده و روی دستمال حولهای یا توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
نوش جان! گل کلم سوخاری ترد شما آماده است. میتوانید این فینگرفود جذاب را در کنار سس سیر، سس کچاپ یا سبزیجات تازه سرو کنید و از صدای تردی آن زیر دندان لذت ببرید.
