مرغ سوخاری در خانه؛ نکات و فوتوفنهای طلایی طرز تهیه
زهرا شریفی
مرداد ۲۰, ۱۴۰۴
40170
فوتوفنهای طلایی برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه در خانه
مرغ سوخاری یکی از محبوبترین غذاهاست که همه ما طعم ترد و لذیذ آن را دوست داریم. اگر میخواهید این غذای خوشمزه را به روشی ساده و حرفهای در خانه تهیه کنید، این دستور پخت برای شماست. در ادامه، طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی برای ۴ نفر را مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
مرغ: ۵ تا ۶ تکه (ران و سینه)
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ۲ پیمانه
آرد سوخاری: ۳ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
روغن سرخ‌کردنی: به مقدار کافی
ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز (به دلخواه)
مواد اختیاری: پودر سیر و پودر آویشن (اورگانو)
طرز تهیه مرغ سوخاری
۱. آماده‌سازی مرغ: ابتدا تکه‌های مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک در قابلمه بریزید. آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه نیم‌پز شود. این کار باعث می‌شود مرغ از حالت خامی خارج شده و طعم بهتری بگیرد.
۲. تهیه پوشش سوخاری: سه ظرف جداگانه آماده کنید. در ظرف اول، آرد سفید را الک کرده و بریزید. در ظرف دوم، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. در ظرف سوم، آرد سوخاری را با نمک و فلفل مخلوط کنید. اگر دوست دارید مرغ سوخاری شما تند باشد، از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
۳. پوشاندن مرغ‌ها: پس از نیم‌پز شدن، مرغ‌ها را از قابلمه خارج کنید و صبر کنید تا کاملاً سرد شوند. سپس هر تکه مرغ را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن به خوبی پوشیده شود.
۴. سرخ کردن مرغ: در یک قابلمه یا ظرف گود، به اندازه‌ای روغن بریزید که تکه‌های مرغ در آن شناور شوند و بگذارید کاملاً داغ شود. (نکته: هر چقدر روغن داغ‌تر باشد، مرغ روغن کمتری به خود جذب می‌کند و رنگ روشن‌تری خواهد داشت). مرغ‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و حدود ۶ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. در طول سرخ شدن، درب ظرف را نبندید تا تخم‌مرغ کف نکند.
۵. سرو و تزئین: پس از سرخ شدن، مرغ‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید. اگر از پودر سیر یا آویشن استفاده می‌کنید، حالا زمان پاشیدن آن‌ها روی مرغ‌هاست. این غذا در کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سس‌های دلخواه، فوق‌العاده لذیذ خواهد بود.
