آشپزی با گوشت بوقلمون؛ معرفی ۸ غذای خوشمزه و مجلسی
زهرا شریفی
دی ۱۴, ۱۴۰۴
3011
از خوراک تا غذای مجلسی؛ ۸ دستور خوشطعم با گوشت بوقلمون
آیا به دنبال جایگزینی سالم، خوشطعم و اقتصادی برای گوشت قرمز هستید؟ گوشت بوقلمون این روزها به یکی از محبوبترین انتخابها در آشپزخانه ایرانی تبدیل شده است. این گوشت با چربی بسیار کم، بافت نرم و طعم منحصربهفردش، نهتنها برای سلامتی عالی است، بلکه دست شما را در آشپزی باز میگذارد. فرقی نمیکند طرفدار غذاهای سنتی باشید یا فستفودهای خانگی؛ بوقلمون با همه ذائقهها سازگار است.
چرا باید بوقلمون را در رژیم غذایی خود بگنجانیم
بوقلمون فقط یک غذای خوشمزه نیست؛ بلکه یک بمب انرژی و سلامتی است! این گوشت سرشار از:
پروتئین باکیفیت: برای عضلهسازی و سیری طولانیمدت.
ویتامین B6 و نیاسین: جهت بهبود عملکرد مغز و اعصاب.
مواد معدنی: مانند روی و فسفر که سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند.
خورش بوقلمون با آلو و زعفران؛ شاهکار مجلسی
اگر میخواهید در مهمانیهای خود همه را شگفتزده کنید، این خورش بهترین گزینه است. ترکیب عطر زعفران با ترش و شیرینی آلو بخارا، طعمی خلق میکند که هیچکس نمیتواند از آن بگذرد.
مواد لازم:
ران بوقلمون: ۶۰۰ گرم
آلو بخارا: ۱۰ عدد
زعفران دمکرده: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار کافی
روش پخت: ابتدا تکههای گوشت را با پیاز خلالی تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و زعفران را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. در ۴۵ دقیقه پایانی، آلوها را اضافه کنید تا خورش کاملاً جا بیفتد و لعاب بیندازد. در آخر با خلال پسته تزیین و سرو کنید.
کتلت بوقلمون؛ ترد، سبک و رژیمی
کتلت بوقلمون برخلاف کتلتهای معمولی، بسیار سبک است و روغن کمی به خود جذب میکند. این غذا یک انتخاب عالی برای شام یا ناهار بچههاست.
مواد لازم:
بوقلمون چرخکرده: ۴۰۰ گرم
سیبزمینی آبپز: ۲ عدد
تخممرغ: ۱ عدد
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
روش پخت: سیبزمینیهای پخته را رنده کرده و با گوشت، پیاز رنده شده (بدون آب)، تخممرغ و ادویهها ورز دهید. بعد از اینکه مایه منسجم شد، آنها را به شکل دلخواه سرخ کنید و با نان تازه و دورچین سبزیجات میل کنید.
خوراک بوقلمون و سبزیجات با سس کرهای
این غذا مخصوص کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی باکلاس و در عین حال ساده هستند. عطر سیر و کره در کنار سبزیجات تازه، اشتهای هر کسی را باز میکند.
مواد لازم:
سینه بوقلمون: ۵۰۰ گرم
هویج، لوبیا سبز و قارچ: به میزان دلخواه
کره: ۵۰ گرم
سیر و آبلیموی تازه: برای طعمدهی
روش پخت: گوشت را در کره و سیر تفت دهید. سپس سبزیجات را اضافه کرده و با کمی آب اجازه دهید بخارپز شوند. در نهایت با آویشن و آبلیمو طعمدار کرده و کنار پوره سیبزمینی سرو کنید.
کباب بوقلمون زعفرانی؛ رقیب جدی جوجهکباب
اگر یک بار کباب بوقلمونی که در دوغ و زعفران مرینیت شده را امتحان کنید، احتمالاً جوجهکباب را فراموش خواهید کرد!
نکته طلایی: برای اینکه کباب شما خشک نشود، حتماً از ترکیب ران و فیله استفاده کنید و اجازه دهید حداقل ۵ ساعت در یخچال بماند تا سس به خورد گوشت برود.
تهچین بوقلمون؛ باشکوه و زرین
تهچین بوقلمون یک غذای اشرافی برای سفرههای ایرانی است. بافت گوشت بوقلمون بعد از پخت، بسیار بهتر از مرغ با برنج زعفرانی ترکیب میشود.
ترفند خوشمزگی: از ماست چکیده پرچرب و زعفران فراوان استفاده کنید تا تهدیگ شما کاملاً ترد و خوشرنگ شود.
لازانیا بوقلمون با سس سفید (بشامل)
یک نسخه مدرن و سالم از لازانیا! استفاده از گوشت چرخکرده بوقلمون به جای گوشت قرمز، این غذای ایتالیایی را سبکتر و هضم آن را آسانتر میکند.
خوراک عدس و بوقلمون با طعم کاری
این غذا یک بمب پروتئین برای ورزشکاران است. ترکیب عدس و بوقلمون همراه با ادویه کاری، نهتنها بسیار مقوی است، بلکه سوختوساز بدن را هم افزایش میدهد.
برگر بوقلمون مدیترانهای؛ فستفود بیخطر
دوست دارید هم برگر بخورید و هم چاق نشوید؟ برگر خانگی بوقلمون با جعفری و سیر، دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید.
طرز تهیه سریع: گوشت چرخکرده را با جعفری خرد شده، سیر، پودر سوخاری و کمی روغن زیتون مخلوط کنید. بعد از گریل کردن، با پنیر ورقه ای و نان سبوسدار یک ساندویچ رویایی بسازید.
