دستور تهیه سالادهای مجلسی متنوع؛ از کلاسیک تا خلاقانه
زهرا شریفی
تیر ۲۹, ۱۴۰۴
40183
راز سفرهآرایی مجلسی: طرز تهیه انواع سالادهای شیک و خوشمزه
با گذشت زمان و پیشرفت تمدن، سبد غذایی انسانها نیز غنیتر شده و انواع بیشماری از غذاها، دسرها و نوشیدنیها با طعمهای گوناگون پدیدار گشتهاند. در این میان، سالادهای مجلسی برای قرنهاست که به عضوی جدانشدنی از سفرههای ما تبدیل شدهاند. ملتها و قومیتهای مختلف، سالادهای متنوعی با طعمها و ویژگیهای منحصربهفرد خلق کردهاند که هر کدام داستانی از رنگ و مزه را روایت میکنند.
امروزه، با وجود تنوع بینظیر سالادها، مواد اولیهی بسیار متفاوتی از جمله انواع سبزیجات، حبوبات، غلات و حتی پاستا در تهیه آنها به کار میرود. متخصصان تغذیه تأکید دارند که مصرف انواع سالادهای گوناگون در طول هفته میتواند برای بهبود سلامتی بدن بسیار مفید باشد، چرا که سرشار از مواد مغذی و سالم هستند.
البته، با توجه به تنوع مواد اولیه در بیشتر سالادهای مجلسی، ممکن است آماده کردن این سالادهای رنگارنگ و جذاب کاری وقتگیر به نظر برسد. اما جای نگرانی نیست! با استفاده از وسایل و لوازم کاربردی و مناسب در مراحل مختلف تهیه سالاد، میتوانید زمان صرف شده را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و آماده کردن سالاد را به تجربهای لذتبخش تبدیل کنید.
در این مقاله، قصد داریم چند سالاد مجلسی جذاب و خوشطعم را به شما معرفی کنیم که با تهیه آنها میتوانید زیبایی و جلوه خاصی به سفره مهمانیهای خود ببخشید. اگر شما هم به دنبال آشنایی با طرز تهیه انواع سالاد مجلسی هستید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
۱. طرز تهیه سالاد فصل: محبوب همیشگی سفرهها
سالاد فصل بیشک یکی از محبوبترین و پرکاربردترین سالادهای مجلسی است. این سالاد به دلیل مواد اولیهی غنی خود، منبعی عالی از ویتامین C، ویتامین A، منیزیم و کلسیم محسوب میشود و فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. در تهیه سالاد فصل میتوان از هر سه نوع کاهو (کاهو پیچ، رسمی و چینی) استفاده کرد که هر سه نوع، خواص فراوانی دارند.
نکته مهم: کاهوهایی که برگهای سبزتری دارند، مفیدتر هستند؛ زیرا این برگها به طور کامل در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار گرفته و مقادیر قابل توجهی از مواد مفید را در خود ذخیره کردهاند. اگر میخواهید یک سالاد فصل لذیذ و دوستداشتنی تهیه کنید، کافی است مراحل زیر را دنبال کرده و از طعم و رنگ جذاب سالاد خود لذت ببرید!
مواد اولیه لازم برای تهیه سالاد فصل:
کاهو رسمی: ۱ دسته
گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
خیار: ۳ عدد متوسط
هویج: ۱ عدد کوچک
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن، نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
مراحل تهیه سالاد فصل
برگهای کاهوی خود را جدا کرده، به دقت بشویید و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند.
برگهای کاهوی خشک شده را به قطعات هماندازه خرد کرده و داخل ظرف سالاد بریزید.
هویج و خیار را به صورت ریز و دلخواه خرد کنید. گوجه را نیز به ورقههای نازک دربیاورید.
سس مایونز، ماست، نمک، فلفل، آب لیموترش و آویشن را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
سالاد را در ظرف مناسب به همراه سس مخصوصی که آماده کردید سرو کنید تا از طعم بینظیر آن لذت ببرید!
۲. طرز تهیه سالاد پاستا: میانوعدهای کامل و خوشرنگ
سالاد پاستا به دلیل طعم و ظاهر دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد و این قابلیت را دارد که انواع مختلف سبزیجات و غلات مقوی را به ترکیب آن اضافه کرد. با اینکه انواع گوناگونی از این سالاد وجود دارد (که پاستا ماده اولیه مشترک آنهاست و سبزیجات و طعمدهندهها جایگزین یکدیگر میشوند)، این سالاد به دلیل رنگ و طعم فوقالعادهاش به یک میانوعده کامل و محبوب تبدیل شده است. در ادامه، یک دستور پخت منعطف برای تهیه سالاد پاستا را به شما ارائه میدهیم تا با استفاده از آن بتوانید سالادی خوشمزه با چاشنیهای مورد علاقه خود تهیه کنید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد پاستا:
پاستا: ۴۰۰ گرم
خیارشور: ۱۵۰ گرم
سیب زمینی: ۲ عدد کوچک
سینه مرغ: ۱ عدد
نخود فرنگی: ۸۰ گرم
ذرت (پخته شده): ۸۰ گرم
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
ژامبون مرغ: ۲۰۰ گرم
آویشن، نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
مراحل تهیه سالاد پاستا
در یک قابلمه مناسب آب ریخته و پس از جوش آمدن، پاستاها را اضافه کنید تا بپزند.
سیبزمینیها را در کنار فیله مرغ آبپز کنید. پس از پخت، سیبزمینی را به قطعات کوچک خرد کنید.
وقتی مرغ سرد شد، آن را ریش ریش کنید.
خیارشور را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک ظرف بریزید؛ ژامبون را نیز به صورت نگینی درشت خرد کرده و اضافه کنید.
پاستا، سیبزمینی، مرغ، ذرت و نخود را نیز به ظرف اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
ماست و سس مایونز را به صورت جداگانه با نمک، فلفل و آویشن مخلوط کرده و سپس به ظرف اصلی اضافه کنید.
کل محتویات ظرف را به صورت یکدست هم بزنید و سپس داخل یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود.
۳. طرز تهیه سالاد سزار: طعمی جهانی بر سفره شما
سالاد سزار، یکی از سالادهای محبوب جهانی و یک گزینه عالی برای سالاد مجلسی است که قطعاً طعم آن را دوست خواهید داشت. این سالاد در دنیا به عنوان یک سالاد ایتالیایی-آمریکایی شناخته میشود و در ایران نیز میتوان آن را دومین سالاد محبوب نامید. طبق روایات تاریخی، مخترع سالاد سزار، سرآشپزی به نام سزار کاردینی بوده است. او در یک روز شلوغ کاری، برای اینکه بتواند تمام مشتریان را سیر و راضی کند، تمام مواد غذایی باقیمانده را با هم مخلوط کرد و اینگونه، شکل اولیه سالاد سزار به وجود آمد. مدتی بعد، سزار کاردینی تصمیم گرفت سس مخصوص این سالاد را نیز بسازد تا ترکیب دوستداشتنی و جذاب سالاد سزار و سس خاصش اختراع شود.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد سزار:
کاهو رسمی یا کاهو پیچ: ۱ دسته
فیله مرغ: ۱.۵ عدد
کره: ۵۰ گرم
گوجه گیلاسی: به تعداد لازم
پیاز: ۱ عدد کوچک
سیر: ۳ حبه سیر تازه
نان تست: ۶ عدد
زیتون: به اندازه دلخواه
پنیر پارمیسان: ۲ بسته کوچک
روغن زیتون: ۱ استکان کوچک
آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و ادویه پاپریکا: از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
مراحل تهیه سالاد سزار
فیله مرغ را به همراه ادویههای ذکر شده، پیاز خرد شده، آب لیمو و روغن زیتون در یک ظرف قرار دهید تا مزهدار شود.
برگهای کاهو را جدا کرده، بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند.
پس از دو ساعت، مرغ را گریل کنید. اگر از تابه گریل استفاده میکنید، میتوانید مقداری کره نیز به آن اضافه کنید.
قسمت وسط نان تست را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
تکههای نان را با سیر رندهشده و روغن زیتون مخلوط کنید تا طعمدار شوند. این نانها را نیز گریل کنید تا کروتونهای سالاد سزار آماده شوند.
کاهو را درشت خرد کرده و داخل ظرف اصلی بریزید.
نان و مرغ آماده شده را همراه با گوجه گیلاسی و زیتون حلقهشده به ظرف اضافه کنید.
در نهایت، پنیر پارمیسان رندهشده را روی سالاد بریزید و با سس مخصوص سزار (که طرز تهیه آن معمولاً با زرده تخممرغ، روغن زیتون، سیر، آبلیمو و پنیر پارمیسان است) سرو کنید.
۴. طرز تهیه سالاد سبزیجات: منبعی سرشار از ویتامین
سالاد سبزیجات، چهارمین سالاد مجلسی است که در این مطلب به آن میپردازیم. این سالاد به دلیل تنوع سبزیجاتی که در آن به کار میرود، به منبعی سرشار از ویتامینها و مواد مغذی مختلف تبدیل شده است. شما در تهیه این سالاد محدود نیستید و میتوانید انواع مختلف سبزیجات مورد علاقه خود را در ترکیب آن به کار ببرید.
سالاد سبزیجات ظاهری شیک و جذاب دارد و میتواند رنگ و روی خاصی به سفرههای مجالس و مهمانیهای شما بدهد. اگر شما هم دوست دارید این سالاد را با طعمی دلپذیر درست کنید، ادامه این مطلب را با دقت دنبال کنید تا روش تهیه سالاد سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله و دقیق یاد بگیرید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد سبزیجات:
ماست یونانی: ۱ لیوان
کلم بروکلی: ۲ لیوان (خرد شده)
پنیر پیتزا: ۱ لیوان (رنده شده)
هویج (رندهشده): ۲ عدد متوسط
سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
ذرت (پخته شده): ۲ لیوان
پیاز (رندهشده): ۳ قاشق غذاخوری
سرکه سیب: ۳ قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زیره: به میزان دلخواه
مراحل تهیه سالاد سبزیجات
برای شروع کار، پنیر پیتزای رندهشده خود را در یک ظرف مناسب و با اندازه بزرگ بریزید.
ذرت پختهشده و هویج رندهشده را طبق مقادیر ذکر شده به ظرف اصلی اضافه کنید.
کلم بروکلی خرد شده (به میزان دو لیوان) را به سبزیجات موجود در ظرف سالاد خود بیفزایید.
اگر دوست داشتید، میتوانید اندکی کشمش پلویی، گردو یا حتی چند برش از بیکن سرخشده را به عنوان طعمدهنده اضافی به ترکیبات سبزیجات خود بیفزایید.
برای آماده کردن سس سالاد، ماست یونانی و سرکه سیب را به همراه پیاز رندهشده و سس خردل در یک ظرف جداگانه بریزید. سایر چاشنیها را هم اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا سس شما یکدست شود.
سالاد سبزیجات شما آماده شده است. آن را به همراه سس مخصوص تهیه شده سرو کنید.
۵. طرز تهیه سالاد رولت سیب زمینی: فودفینگری شیک و پرانرژی
سالاد رولت سیب زمینی نیز جزو سالادهای بسیار شیک و مجلسی است که میتوانید آن را در سفرههای خاص و زیبای مهمانیهای رسمی خود قرار دهید. این سالاد هم طعمی دلپذیر دارد و هم سرشار از انرژی و مواد مفید برای بدن انسان است. این سالاد در واقع نوعی فودفینگر (غذای انگشتی) خوشطعم محسوب میشود که شهرت و محبوبیت جهانی دارد.
سالاد رولت سیب زمینی از سه قسمت اصلی تشکیل شده است: رول سیب زمینی، لایه مواد میانی و البته سس مخصوص. این سالاد را میتوان با استفاده از سبزیجات و چاشنیهای متنوعی تهیه کرد که به شما اجازه میدهد سلیقه خود را نیز در آماده کردن غذا به کار ببرید. اگر درباره این سالاد کنجکاو شدهاید و میخواهید طرز تهیه آن را یاد بگیرید، در ادامه این بخش با ما همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد رولت سیب زمینی
سیب زمینی: ۵ عدد متوسط
سینه مرغ: ۰.۵ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۱ عدد متوسط
ذرت: ۱ پیمانه
خیارشور: ۶ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه سیر تازه
سس مایونز: به اندازه لازم
نمک، فلفل سیاه، شوید و جعفری: به میزان دلخواه
مراحل تهیه سالاد رولت سیب زمینی
اولین مرحله برای تهیه این سالاد خوشمزه، آماده کردن سیبزمینی است. سیبزمینیها را آبپز کرده و پوست بگیرید.
در ادامه، سینه مرغ را در یک تابه جداگانه بپزید و آن را به قطعات هماندازه و ریز خرد کنید. سپس تکههای مرغ را در کنار سیر و گوجه خرد شده در تابه مناسب ریخته و با مقداری روغن تفت دهید.
وقتی ترکیب مقداری پخت، آن را به سیبزمینی آبپز شده اضافه کرده و مخلوط کنید تا همه چیز یکدست شود.
در ادامه نمک، فلفل، شوید، جعفری و البته مایونز را به ترکیب قبلی بیفزایید.
همه چیز را دوباره مخلوط کرده و ترکیب را به شکل یک رولت بزرگ بپیچید. میتوانید با نخود فرنگی یا سایر سبزیجات آن را تزیین کنید.
رولت را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خود را بگیرد و سپس به شکل مورد علاقه خود برش بزنید و سرو کنید.
سالاد، جزء جدانشدنی سفرههای ما
همانطور که در ابتدای مقاله نیز اشاره کردیم، سالادهای متنوع و خوشطعم برای سالیان طولانی جزئی از سفرههای انسانها بودهاند و در واقع، قسمت جدانشدنی وعدههای غذایی ما هستند. این سالادها به خاطر داشتن مواد اولیه سالم و مغذی، بسیار مفید بوده و مصرف مرتب آنها میتواند سطح سلامتی بدن ما را تا حد زیادی بهبود ببخشد.
ویژگی اصلی یک سالاد مجلسی خوب، در کنار طعم و عطر جذاب، داشتن ظاهر و ترکیب رنگ چشمنواز است. هر چقدر به تزیینات و ظاهر سالاد خود بیشتر برسید، انگیزه و میل مهمانها نسبت به خوردن سالاد شما بیشتر خواهد شد.
با توجه به اینکه ملتها و مردم گوناگونی از دیرباز سالادهای خود را تهیه میکردند، در هر کدام از نواحی زمین انواع خاصی از سالادهای بومی و مخصوص به وجود آمدهاند. در نتیجه، امروزه منوی بسیار شلوغی از انواع سالادهای مجلسی و خوشطعم وجود دارد که میتوانید از آنها در مهمانیهای خود استفاده کنید. در این مقاله، تعدادی از محبوبترین و خوشمزهترین سالادهای مجلسی را به شما معرفی کردیم و طرز تهیه این سالادها را نیز برای شما شرح دادیم. اگر قصد دارید در منزل خود یک مهمانی برگزار کنید و نگران ظاهر و رنگ و روی سفره خود هستید، میتوانید از این سالادهای عالی استفاده کنید!
