پاستیل انار مخصوص شب یلدا؛ آموزش تهیه یک خوراکی سالم

دسر یلدایی متفاوت؛ طرز تهیه پاستیل انار طبیعی و خوشمزه

شب یلدا، به عنوان طولانی‌ترین شب سال، بهترین فرصت برای شب‌نشینی‌های خانوادگی است. اگر دوست دارید امسال با یک خوراکی متفاوت و با تم یلدایی از مهمانان خود پذیرایی کنید، پاستیل انار بهترین انتخاب است. این پاستیل‌ها را می‌توانید از چند روز قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم برای تهیه پاستیل انار

برای اندازه‌گیری دقیق، از لیوان دسته‌دار فرانسوی به عنوان پیمانه استفاده کنید:

آب انار: ۲ پیمانه سرطالی

شکر دانه‌ریز: ۱ پیمانه

گلوکز مایع: ۱/۲ پیمانه (قابل تهیه از لوازم قنادی‌)

پودر ژلاتین: ۱/۲ پیمانه

رنگ خوراکی قرمز: به مقدار لازم (اختیاری)

مراحل گام‌به‌گام پخت پاستیل انار

۱. ترکیب مواد اولیه: ابتدا یک قابلمه کوچک نچسب انتخاب کنید. پودر ژلاتین و شکر را درون آن ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس گلوکز مایع را به ترکیب اضافه کرده و کمی هم بزنید.

۲. حرارت دادن و یکدست کردن: آب انار را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. با یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا تمام ذرات شکر و ژلاتین کاملاً در آب انار حل شوند و مایعی شفاف و یکدست به دست آید. (در این مرحله اگر دوست دارید پاستیل‌ها قرمزتر باشند، کمی رنگ خوراکی اضافه کنید).

۳. آماده‌سازی قالب: قالب‌های پاستیل (ترجیحاً با طرح انار) را آماده کنید. یک نکته حرفه‌ای: داخل قالب‌ها را با کمی آب سرد مرطوب کنید تا پاستیل‌ها بعد از سفت شدن راحت‌تر جدا شوند.

۴. استراحت در یخچال: مایع پاستیل را داخل قالب‌ها بریزید و آن‌ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شوند و خودشان را بگیرند.

۵. مرحله نهایی: پاستیل‌ها را از قالب خارج کنید. برای جذابیت بیشتر، می‌توانید آن‌ها را در کمی شکر بغلتانید تا حالت کریستالی پیدا کنند.

فوت‌و‌فن‌های طلایی برای نتیجه بهتر

بدون قالب هم می‌شود: اگر قالب مخصوص ندارید، مواد را در یک ظرف چهارگوش ریخته و بعد از سفت شدن، با یک چاقوی مرطوب به صورت مکعبی برش بزنید.

طعم ملس: طعم این پاستیل به صورت طبیعی ترش و شیرین (ملس) است.

ایده برای تزیین: از این پاستیل‌های خوش‌رنگ می‌توانید برای تزیین روی ژله‌های یلدایی یا کیک‌های خانگی استفاده کنید.

ماندگاری: این پاستیل‌ها به دلیل داشتن گلوکز، بافت بسیار خوبی دارند و در ظرف دربسته داخل یخچال تا مدتی طولانی تازه می‌مانند.