طرز تهیه قارچ سوخاری خوشطعم با یک دستور آسان
زهرا شریفی
شهریور ۱۹, ۱۴۰۴
60112
آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه قارچ سوخاری خوشمزه
قارچ سوخاری، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزهترین پیشغذاهاست که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. اگر میخواهید قارچهای شما مانند نمونههای رستورانی، ترد، خوشطعم و با پوششی یکدست باشند که جدا نشود، باید به چند نکته کلیدی توجه کنید. در ادامه، طرز تهیه یک قارچ سوخاری عالی را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری ترد
قارچ: نیم کیلو
ماست: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد سوخاری: به میزان لازم
زعفران دمکرده: ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم (برای سرخ کردن عمیق)
مراحل تهیه قارچ سوخاری: از آمادهسازی تا سرخ کردن
آمادهسازی سس مایع: در یک کاسه، تخم مرغ و ماست را با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط کنید. سپس زعفران دمکرده، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.
نکته کلیدی: غلظت این سس باید به اندازهای باشد که به راحتی به قارچها بچسبد و نه خیلی رقیق و نه خیلی سفت باشد.
آمادهسازی قارچها: قارچها را به دقت بشویید و سپس با یک دستمال تمیز و نرم کاملاً خشک کنید. هرگونه رطوبت اضافی باعث میشود که آرد به خوبی به قارچ نچسبد. قارچهای خشکشده را به سس مایع اضافه کنید و مطمئن شوید که تمام قسمتهای آنها به خوبی به سس آغشته شدهاند. اجازه دهید قارچها به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در این مواد استراحت کنند تا طعمها به خوردشان برود.
سوخاری کردن و سرخ کردن
در یک ظرف جداگانه، مقداری آرد سوخاری بریزید.
در یک ماهیتابه گود یا سرخکن، به اندازه کافی روغن بریزید تا قارچها بتوانند در آن شناور شوند. روغن را خوب داغ کنید.
قارچها را یکی یکی از سس خارج کرده و در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آنها پوشیده شود. سپس به آرامی در روغن داغ قرار دهید.
قارچها را تا زمانی که رنگ طلایی و زیبایی به خود بگیرند، سرخ کنید.
نهایی کردن و سرو: قارچهای سرخشده را از روغن خارج کرده و روی یک دستمال کاغذی ضخیم قرار دهید تا روغن اضافی آنها جذب شود. حالا قارچ سوخاری شما آماده است! میتوانید آن را با انواع سسهای دلخواه مانند سس سیر یا کچاپ سرو کنید و از این پیشغذای خوشمزه لذت ببرید.
