تارت مرغ خانگی با قارچ؛ گامبهگام تا سرو خوشمزه
زهرا شریفی
شهریور ۱۶, ۱۴۰۴
70152
دستور آسان تارت مرغ با قارچ برای یک عصرانه دلپذیر
تارت مرغ، یک غذای خوشمزه و متفاوت است که هم میتوانید به عنوان پیشغذا و هم به عنوان غذای اصلی از آن لذت ببرید. این غذا با نان ترد و مغزی خوشطعم، همه به خصوص کودکان را شیفته خود میکند. در این مطلب، طرز تهیه تارت مرغ را به دو روش ساده و کامل آموزش میدهیم.
روش اول: تارت مرغ ساده و سریع
برای درست کردن این تارت، به خمیر و مواد میانی نیاز دارید.
مرحله اول: آماده کردن خمیر
خمیر: یک زرده تخممرغ را با کره مخلوط کنید. سپس آرد و کمی نمک را به تدریج اضافه کرده و ورز دهید. شیر را اضافه کنید تا خمیری یکدست و بدون چسبندگی به دست آید.
پخت اولیه: خمیر را در قالب چربشده تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ روی آن بزنید. سپس آن را به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید.
مرحله دوم: آماده کردن مواد میانی
پخت مرغ: سینه مرغ را به همراه پیاز، فلفل و آب بپزید. سپس مرغ پخته را ریشریش کنید.
تهیه سس: دو عدد تخممرغ را با شیر، نمک، فلفل، سس خردل و آویشن مخلوط کنید. در نهایت خامه را به آن اضافه کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
چینش و پخت: روی نان تارت پخته شده، پیاز داغ، مرغ ریشریششده و قارچ ورقهشده بریزید. سس را روی مواد پخش کنید و در نهایت روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. تارت را به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
روش دوم: تارت مرغ و قارچ
این روش کمی جزئیات بیشتر و طعم قویتری دارد.
مواد لازم
برای خمیر: ۲۵۰ گرم آرد، یک عدد تخممرغ، ۱۲۵ گرم کره سرد، یک قاشق چایخوری نمک.
برای مواد میانی: یک عدد پیاز، یک عدد فلفل دلمه، ۱۰ عدد قارچ، ۴۰۰ گرم سینه مرغ، یک قاشق غذاخوری رب و ادویههای دلخواه (زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن).
طرز تهیه
خمیر: آرد و نمک را مخلوط کرده و کره سرد را با آن ترکیب کنید تا شبیه خرده نان شود. تخممرغ را اضافه کنید و خمیر را با لیسک جمع کنید. آن را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مواد میانی: پیاز خرد شده را با زردچوبه تفت دهید. مرغ نگینی خرد شده و ادویهها را اضافه کرده و سرخ کنید. فلفل دلمه و قارچ را به آن بیفزایید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در انتها رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
پخت: خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و آن را به اندازه قالب برش دهید. خمیر را در قالب بگذارید و با چنگال سوراخ کنید. مواد میانی را داخل خمیر بریزید و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. قالب را به مدت ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
نکات مهم برای سرو
تارت مرغ یک غذای عالی برای ناهار یا شام است و برای مجالس و مهمانیها نیز به عنوان فینگرفود جذابیت زیادی دارد. شما میتوانید از قالبهای کوچک یکنفره استفاده کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشد. این غذا با انواع سسهای مختلف، طعم فوقالعادهای پیدا میکند.
